Il pranzo veloce.
Avocado, pomodori e fette di pane sono quei cibi salva-vita ai quali non si può rinunciare.A volte, mi capita di consumare "pranzi veloci", non per carenza di tempo ma perché mi piacciono. Amo i cibi semplici e da buona napoletana la fetta di pane con olio e origano mi ha indotto a pensare che alla base della buona cucina ci sia la semplicità.Per preparare la mia bruschetta alternativa, ho utilizzato il pane bio di segale integrale, un avocado, poco succo di limone, sale, un pomodoro e un filo di olio. Il pane di segale ha una consistenza compatta e umida, un basso apporto glicemico e crea un senso di sazietà che si protrae da un pasto all'altro contenendo, fra l’altro, un’elevata dose di fibre, apprezzatissime dal nostro apparato intestinale.Per la mousse mi è bastato pestare l’avocado maturo con una forchetta, aggiungere sale e limone e spalmarlo sul pane.Tra l’altro l’avocado che è molto versatile in cucina, è ricco di grassi “buoni” ed è molto utilizzato anche per le ricette di bellezza.
I pomodori, belli e rossi non potranno mai mancare a casa mia.Sono la mia costante in ogni piatto. Et voilà in cinque minuti il mio super pranzo!
