Banana Bread al cioccolato con noci
Il Banana Bread è un dolce nato nel 1930. Alcuni storici della cucina credono che la sua invenzione sia da attribuire alle casalinghe che, durante la grande depressione, si rifiutavano di buttare le banane troppo mature (le banane in quel periodo erano costose). Qualunque sia la sua storia, il Banana Bread è un dolce presente in tutti i libri di cucina con tutte le sue varianti. La variante che ti propongo è ovviamente vegana, al cioccolato e con le noci.
Ingredienti
2 banane grandi e mature
260 g di farina integrale
160 g di zucchero di canna integrale
20 g di cacao amaro o cioccolato fuso
noci q.b.
30 ml di olio di semi
80 ml di latte vegetale
6 cucchiai di acqua bollente
5 g di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
In una ciotola, dopo aver schiacciato le banane mature, con l‘aiuto di una forchetta, aggiungi lo zucchero, l’olio, il latte e lavora il composto. In un’altra ciotola mescola insieme la farina, il bicarbonato ed il sale; fatto questo setaccia il tuo composto secco e incorporalo al composto di banane. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti e aver aggiunto le noci, dividi il composto in due parti e versa, in una di essa, il cioccolato.
Aggiungi tre cucchiai di acqua bollente in ogni composto e mescola. E’ il momento di versare i composti nello stampo da plumcake (25x10 cm). Gioca con i colori dei due impasti nel modo che preferisci, poi inforna per 45 minuti a 180° (fare prova cottura).
E’ semplicissimo, con la stessa ricetta, creare dei Muffin super gustosi ma attenzione alla cottura, circa 15-20 minuti in forno. Prima di servire il Banana Bread preparalo per l’occasione. Per colazione è perfetto con il latte, per merenda e in compagnia di amici, accompagnalo con della frutta fresca e creme di cacao o marmellata.
