Plumcake al cacao con cuore di cocco
Durante il weekend fate dolci. Che siano semplici o elaborati, fate dolci. Molte persone hanno perso l’abitudine delle mani in pasta, molte altre non hanno mai provato il brivido di scoprire se una torta sia riuscita o meno e siamo sempre più legati ai prodotti che il commercio ci offre. Dedicare del tempo alla cucina, elaborare piatti sani, cucinare con i vostri cari e cucinare per essi è un atto di amore che fate a voi stessi.
Il plumcake al cioccolato e al cocco accontenta proprio tutti: punto primo è vegano; punto secondo ha una variante vegetariana (con zucchero classico, zucchero a velo, lievito e latte); punto terzo ci vogliono 10 minuti per prepararlo; punto quarto è ideale per la colazione; punto quinto è cioccolatoso. E chi non ama il cioccolato? Ingredienti:
130 g di farina integrale (va bene anche la bianca) farina di cocco q.b. 70 g di zucchero integrale di canna 140 ml di latte di soia 2 cucchiai di olio di semi di mais 6 g di cremor tartaro 4 quadrati di cioccolato fondente fuso oppure 40 g di cacao amaro in polvere
Versare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero, cacao) in una terrina e mescolare. Aggiungere poi i due cucchiai di olio ed il latte, poco per volta per evitare i grumi, ed amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e corposo. Nota: Se utilizzi il cioccolato fondente fuso, inseriscilo come ultimo ingrediente e mescola bene. In una ciotola unire la farina di cocco con poco latte, un pizzico di zucchero e amalgamare. Il composto dovrà risultare leggermente denso e non liquido. Dopo aver versato metà dell’impasto al cacao nello stampo da Plumcake, versare il composto al cocco (utilizza le mani se serve) per tutta la lunghezza del dolce e ricoprire con il restante impasto al cacao.
Infornare a 180°C per 15-20 minuti. Per aggiungere un velo di bontà al dolce, spolverare dello zucchero a velo (vegano o non).
