Omelette di ceci
Niente uova ma tanti ceci e l'omelette è ancora più buona!
La “fainâ” è un piatto tipico Ligure e si realizza mediante diverso procedimento mentre la "frittata vegana" è molto più semplice e veloce da fare, occorrono solo: una padella antiaderente olio di semi q.b per ungere la padella 50 gr di farina di ceci 1 cucchiaio di olio d’oliva 120 ml di acqua sale verdure miste
Unire la farina, l’acqua, l’olio d’oliva, il sale e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciare riposare per un paio di ore (alcuni suggeriscono anche una notte intera). Con un fazzoletto intriso di olio di semi, ungere la padella (anche sui bordi) e lasciarla riscaldare a fuoco medio. Appena pronto, versare il composto in padella e coprire con un coperchio. Ci vorranno un paio di minuti affinché l’omelette si cucini e quando sarà facile staccarla dalla padella, girarla e lasciar cucinare il secondo lato. Durante la cottura puoi aggiungere anche del formaggio vegano. Quando sarà cotta riempila con le verdure che preferisci, chiudila e aggiungi delle spezie (pepe, timo..). Ecco l' Omelette Sana e Vegana!
