Pasticcio svuota frigo
Si chiama ricetta “svuota frigo” la ricetta che ti permette di eliminare gli avanzi del giorno prima. Non eliminarli, mangiarli. Dei pasti domenicali, oltre il ricordo dell’abbuffata, restano solitamente verdure in abbondanza (almeno a casa mia), quindi prendi una pirofila e inizia a creare.
Il mio pasticcio di verdure è composto da: salsa di pomodoro, funghi, melanzane, cavolo riccio e mozzarella vegana. La ricetta prevede che tutti gli ingredienti siano stati cotti precedentemente.
Procedimento: Versa un po' di salsa sul fondo della pirofila e ponici sopra le melanzane; aggiungi ora il cavolo riccio, i funghi, sale e ricopri di salsa e e mozzarella vegana. Inizia un secondo strato nello stesso ordine e se hai tante verdure, procedi finché la pirofila non sarà piena. Guarnisci con salsa di pomodoro, sale, un goccio di olio, mozzarella, basilico e inforna a 180°C per 20 minuti.
Il lunedì si cucina senza stress.
