Muffin ai tre gusti
Pomeriggio goloso per tutti i gusti. I Muffin alla farina integrale sono completamente vegan e ricchi di farine buone, mandorla e cocco. Il ripieno varia a seconda del gusto del dolce: Muffin al cocco con bottone di cioccolato. Muffin al cioccolato con bacche di goji e semini vari. Muffin con farina di mandorle, mandorle pelate e bacche di goji.
Ingredienti per 7 muffin: 130 g di farina integrale (va bene anche la bianca) farina di cocco q.b. 70 g di zucchero integrale di canna 140 ml di latte di soia 2 cucchiai di olio di semi di mais 6 g di cremor tartaro bacche di goji farina di cocco farina di mandorle mandorle pelate gocce di cioccolato cacao amaro
Versare il composti in una teglia per Muffin e guarnirli a piacimento.Versare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero, cacao) in una terrina e mescolare. Aggiungere poi i due cucchiai di olio ed il latte, poco per volta per evitare i grumi, ed amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e corposo. Dividere il composto in tre ciotole, aggiungere in una il cacao amaro e mescolare; in un’altra la farina di cocco e mescolare e nell'ultima la farina di mandorle.Infornare a 180°C per 15-20 minuti.
Facili, veloci e buoni.
