Verdure in tavola
Quando compro un cavolfiore lo taglio a metà, tutte le volte. Mi piace osservare la sua perfezione. Somiglia ad un albero ed è così versatile nelle ricette da farmi subito venir l'acquolina in bocca.
La qualità che apprezzo del cavolfiore è la potenza che ha nel saziarmi quasi subito. E’ una verdura molto consigliata per le persone che vogliono depurarsi, dopo periodi di abbuffate, perché contiene il 90% di acqua e pochissime calorie, ovvero 25 ogni 100 g.
Per le sue caratteristiche antinfiammatorie e depurative si consiglia il centrifugato di carote e cavolfiore, dal profumo e sapore molto intenso. Nutrienti del Cavolfiore: - Folati 57 mcg - Niacina 0,507 mg
- Acido pantotenico 0,667 mg
- Piridoxina (B6) 0,184 mg
- Riboflavina (B2) 0,060 mg
- Tiamina (B1) 0,050 mg
- Vitamina C 48,2 mg
- Vitamina E 0,08 mg
- Vitamina K 15,5 mcg - Sodio 30 mg
- Potassio 299 mg
- Calcio 22 mg
- Magnesio 15 mg
- Ferro 0,42 mg
- Manganese 15 mg
- Zinco 0,27 mg
- Rame 0,039 mg
Deliziosamente ricco, ho cotto il cavolfiore in forno, tagliato a fette con sale e poco olio, con le patate. Una delizia!
Prima di diventar vegetariana non sperimentavo come faccio oggi i cibi e le verdure. Ora mi diverto, e più passa il tempo più la curiosità aumenta. La chiave del viver sani, come per tutte le cose, è l'informazione. Quando trascorriamo del tempo ad informarci su di un argomento, la voglia immediata che ci prende è quella di applicare la nozione ricevuta. E non parlo di piatti e pietanze elaborate.
Conoscere le proprietà benefiche di un alimento ci fa apprezzare il dono che ci viene offerto. Mangiare è l'atto più sacro, dovremmo fermarci e riflettere su questo, prima di mandar giù il boccone.
"Con questo cibo sto nutrendo l'involucro della mia anima. Sono grato/a per questo."